VeganRecipe

ビーツと小松菜の春色Vegan三色マーブルパンの作り方

ビーツと小松菜で色をつけた三色マーブルパンを作りました。 通常マーブルパンはシートを使ってつくりますが、この方法ならシートを使わなくてもきれいなマーブル模様ができます。 今回はパウンド型で作りましたが、食パン型で大きなマーブル模...
Lifestyle

Veganが知っておきたいオリーブの影で犠牲になる小鳥たち

Veganの方はご覧になった方も多いかと思いますが、2019年5月16日付の「インディペンデント」にこんな記事が掲載されました。 “Millions of songbirds vacuumed to death every year du...
VeganRecipe

【動物性不使用】ドライクランベリーとクルミのVeganライ麦パン

クランベリーには、抗酸化力があるプロアントシアニジンやフラボノイドをはじめ、アントシアニン、ビタミンCなどが豊富に含まれます。 また、クルミはEPAやDHAと同じn-3系脂肪酸「αリノレン酸」をナッツ類で最も多く含んでいます。 ...
Lifestyle

Vegan初心者の頃に読みたかった 私の人生を変えた本10冊

昔から読書は大好きでずいぶんと本を読んできました。 そのなかで人生を変えるような影響を受けた本も少なからずあります。 今日は、なんとなく生きていた私の人生を変えた”Vegan”という生活を送るうえで役に立った本10冊をシェアしま...
VeganRecipe

【動物性材料不使用】Vegan煮込み高野豆腐ハンバーグの作り方

高野豆腐は木綿豆腐の7倍ものタンパク質が含まれ、中でも、成分のひとつであるレジスタントタンパクは、血中の悪玉コレステロール値を減少させ、食後の中性脂肪の上昇を抑制し健康維持に役立つと期待されています。 今日は栄養満点の高野豆腐を使った...
VeganRecipe

酒粕スープのとろとろヘルシーVeganロールキャベツの作り方

具材に白滝や銀杏をまいたキャベツを酒粕スープでじっくり煮込んだ優しい味のロールキャベツです。 手間がかかるイメージがありますが、下準備をしっかりしたあとは包んで煮込むだけ。 野菜の出汁が溶けこんだスープも美味しくいただけます。 ...
VeganRecipe

ほろ苦カカオ生地のVeganミニショコラバゲットの作り方

カカオパウダーを練り込んだ生地にチョコレートを入れたほろ苦いバゲットです。 オイルを使わなくてもカカオパウダーの油脂分でフワフワに仕上がります。 高加水生地ですがボウルの中だけで練り上げるので簡単! 材料 8個分 ...
Environment

適正価格とは何か Veganがフェアトレード商品を選ぶ理由

最近は日本のスーパーでもよくみかけるようになったフェアトレード商品。 普通の商品に比べると価格が高いと感じる方も多いと思います。 しかし、市場価格が安い=適正価格、とは限りません。 フェアトレードの仕組みを知ると、「適正」...
VeganRecipe

春の味覚 新じゃが入りVeganオリーブフォカッチャの作り方

旬の新じゃがいもを生地に練りこんだ、動物性材料不使用のVeganオリーブフォカッチャを作りました。 グルテン膜を作らないのであまり捏ねずに成型します。 ローズマリーなどのハーブを乗せて焼いても美味しいです。 オリーブオイル...
VeganRecipe

韓国甘辛ソースが美味しい Veganヤンニョム양념厚揚げの作り方

韓国の辛味噌「ヤンニョムジャン」を、カリッと揚げ焼きした厚揚げにからめた甘辛レシピです。 ヤンニョムジャンは多めに作って保存しておけば、手作りキムチや、炒め物、鍋料理、ビビン麺など何にでも使える万能ソース。 材料を混ぜ合わせるだ...
Lifestyle

Twitterで議論が噛み合わなくなる理由と対処法を考察してみた

TwitterなどSNS上のやりとりでは言い争いに発展する光景をしばしば目にします。 もちろん、リアルな社会でも論争に発展することは少なからずありますが、SNSとリアルな世界での論争を比較すると、いくつかの異なる注意すべき点が見えてき...
Lifestyle

動物実験だけじゃない Veganが避けたい化粧品の動物性原料

Veganはクルエルティーフリーの(動物実験をしていない)コスメを選択しますが、化粧品の原料には動物由来成分が含まれていることがあります。 それらはその成分表示からは読み取れず、各成分が実際に何から作られているのかを知ることはとても困...
VeganRecipe

イチゴの季節におすすめVeganチョコレートプディングの作り方

甘酸っぱいフレッシュストロベリーソースとほろ苦いカカオが美味しいVeganチョコレートプディングのレシピをシェアします。 卵や乳製品を使わなくても、なめらかな舌触りのプディングが作れます。 ソースのトロミはスーパーフードのチアシ...
Lifestyle

日本における法律上の「動物」の解釈についてー「物」から「命」へー

動物が「物」の地位にあることが動物を救えない元凶である ーGary L. Francioneー 現状 現在の、日本の法律において動物は基本的に「物」として扱われます。 民法は、その85条において「この法律において、『物』とは...
VeganRecipe

【動物性材料不使用】ほんとに美味しい!Veganキッシュの作り方

一般に、卵や生クリームをたっぷりと使うキッシュもVegan仕様でおいしく作ることが出来ます。 フィリングのお豆腐はタンパク質、タルト生地は全粒粉100%なので食物繊維もたっぷり。 休日のブランチなどにぜひお試しください。 ...
Environment

Veganがパーム油を避ける理由と問題解決にむけて求められること

Veganは、たとえ植物由来原料だとしても、それが「可能で実用的な限り、動物からの搾取や、動物への残虐な行為を排除する」ライフスタイルに反する製品の消費を避けます。 今日はそんな原材料のひとつ、パーム油について、その生産が及ぼ...
VeganRecipe

ボリューミーなのに超ヘルシー Vegan車麩南蛮の作り方

車麩は低カロリーで高タンパク質な、小麦グルテンに小麦粉を加えて焼いた食材。 調理法によって食感が変わり、歯ごたえと癖が少ない味わいのため、様々な料理に活用できます。 今日は車麩を使ったチキン南蛮ならぬ車麩南蛮のレシピをシェアしま...
Lifestyle

生きたまま羽をむしり取られる水鳥 Veganがダウンを避ける理由

Veganという生き方を知るまでダウン(羽毛)は鳥の抜け落ちた羽を使っているのだと思っていました。 しかし、一歩街に出れば大勢の人がダウンを着ているし、寝具売り場には羽毛布団が山積みになっています。 これだけの需要を、鳥の換羽に...