ボリューミーなのに超ヘルシー Vegan車麩南蛮の作り方

車麩南蛮VeganRecipe

車麩は低カロリーで高タンパク質な、小麦グルテンに小麦粉を加えて焼いた食材。

調理法によって食感が変わり、歯ごたえと癖が少ない味わいのため、様々な料理に活用できます。

今日は車麩を使ったチキン南蛮ならぬ車麩南蛮のレシピをシェアします。

とても美味しいので、Veganの方もそうでない方もぜひ作ってみてください。

車麩南蛮

 

材料 2人分

車麩南蛮材料

車麩4枚
糸唐辛子適宜
●タルタルソース
たまねぎ20g
ケーパー小さじ1½
マヨドレ大さじ3
●下味用タレ
5倍に薄めた昆布だし麺つゆ大さじ2
すりおろしニンニク少々
●南蛮漬け用タレ
醬油大さじ1½
きび砂糖大さじ1½
大さじ2
●衣
薄力粉大さじ2½
豆乳50㏄

◆今回使った主な材料◆

オーサワの車麩

日清マヨドレ

SO ケーパー

オーサワの有機めんつゆ

大地を守る会の砂糖 喜界島きび糖

作り方手順 2人分

(1)車麩を水に浸し10分程おいて戻す。車麩南蛮作り方

(2)(1)の車麩を半分に切り、薄めた昆布だし麺つゆにニンニクのすりおろし少しを加えたタレを回しかけ下味をつける。

車麩南蛮作り方(3)タルタルソースを作る。たまねぎをみじん切りに、ケーパーを適当な大きさに刻み、マヨドレを加えてよく混ぜる。

(4)薄力粉と豆乳を混ぜて衣を作る。

(5)(2)の車麩を手でギュッと絞り、(4)の衣をつけて、両面がきつね色になるまで揚げ焼きにする。車麩南蛮作り方

(6)南蛮漬用のタレを作る。小鍋に、しょうゆときび砂糖を入れて弱火にかけ、砂糖が溶けたら酢を加え、30秒ほど火にかける。

車麩南蛮作り方(7)油切した(5)の車麩を平たいバッドに並べ、余分な油をキッチンペーパーで押さえて拭き取り、(6)のタレを回しかけ味をしみこませる。

車麩南蛮

(9)野菜を添えたお皿に車麩を並べてタルタルソースをかけたら出来上がり。お好みで糸唐辛子をのせて召し上がれ。