Veganの健康に全粒粉パスタが良い理由とおすすめ5選

全粒粉パスタVeganProduct

小麦の表皮や胚芽、胚乳をまるごとひいて精製した全粒粉からつくられたパスタは栄養価が高くVegan食生活においてもぜひ取り入れたい食材です。

自然食品店や輸入食品を扱う店や通販でも購入できますが、最近では身近なスーパーマーケットでもよく見かけるようになりました。

ここでは全粒粉の栄養素と、手軽に購入できる全粒粉スパゲティおすすめ5選を紹介します。

全粒粉パスタ

全粒粉の栄養素

 

文部科学省が発行する『日本食品成分表2015年版(7訂正)』によると、全粒粉は精製した小麦に比べて、

食物繊維 4倍

マグネシウム 約6倍

亜鉛約4倍

鉄約 3倍

ビタミンB6 約5倍

と、全粒粉がいかに栄養に優れた食品であるかがわかります。

また、100gあたりのカロリーは、精製小麦粉が368㎉なのに対し、全粒粉は328㎉と低く、

食物繊維が豊富に含まれるため消化吸収がゆるやかでダイエットにも有効です。

以下では、手軽に購入できる全粒粉パスタのおすすめ5選を紹介します。

1.ALCE NERO有機全粒粉スパゲッティ

最もよく見かける身近なブランド。

イタリア産の有機全粒粉デュラム小100%使用したスパゲティ。

スーパーマーケットなどでも入手しやすい。

価格は、500g入り\350前後。

直径1.6ミリ、ゆで時間8分。

2.ジロロモーニ 全粒粉デュラム小麦 有機スパゲティ

イタリア産有機栽培デュラム小麦セモリナを粗挽きした全粒粉のみを使用。

価格は、500gで\450前後。

直径約1.6ミリ、ゆで時間8分。

3.ラティーノ 全粒粉スパゲッティ

遺伝子組み換え作物は使用しないという姿勢を徹底し、ギリシャ産小麦を100%使用。

しっかりとした歯ごたえのある弾力性が特長。

オーガニックではないですが、350gで\120円前後とお手頃価格。

直径約1.6ミリ、ゆで時間9分

4.ラ・テラ・エ・イル・チェロ オーガニック全粒粉スパゲッティ

イタリア・マルケ州で、栽培から加工まで、一貫したオーガニック製法で作られた有機JAS認定全粒粉パスタ。

500gで\750前後とやや価格は高めですが安心して使えます。

1.6mm、ゆで時間8~10分

5.オーサワの有機全粒粉スパゲッティ

Veganの方なら少なくとも一度は見たり聞いたりしたことがあるオーサワの有機全粒粉スパゲティ。

イタリア産有機デュラム小麦のセモリナを使用した少し太めでコクのあるパスタです。

価格は、500gで約\400前後。

太さ約1.7m、ゆで時間8~10分

栄養価が高く健康に優しい全粒粉パスタ、

ペンネなどのショートパスタも含め、ぜひ一度試してみてはいかがでしょうか。