スターバックスのチョコレートチャンクスコーンをVegan仕様で作ってみた

スタバチョコレートチャンクVeganRecipe

久しぶりにスタバに行きました。

レジ横のケースには美味しそうなスイーツが並んでいますがVegan表示のあるものは皆無…

スタバ

ならばと、デザートメニューのひとつ「チョコレートチャンクスコーン」をVegan仕様で作ってみることにしました。

スタバのホームページを見ると、「ヨーロッパ産の発酵バターを使った生地に・・・」とあるので、バターが使われていることがわかります。

アレルゲン情報は、乳製品・小麦・大豆のみプラスなので卵は使われていないようです。

バター使わなければVeganも利用できるのに残念…

スタバチョコレートチャンク

材料 4個分

スタバチョコレートチャンク材料

薄力粉150g
全粒粉50g
きび砂糖30g
岩塩2g
米油(ベジタブルオイル))40g
アルミフリーB.P.5g
ココナッツミルク100g
ビターチョコレート70g

※甘さ控えめな生地なので甘いのが好きな方はスイートチョコレートが良いかも。

◆今回使った主な材料はこちら◆

薄力1等粉(有機栽培小麦使用)

北海道産全粒粉 きたほなみ

MERITOオーガニックココナッツミルク

クーベルチュールフレーク エキストラビター

日新製糖 きび砂糖

アルペンザルツ

作り方手順

(1)チョコレートを適当な大きさにカットし冷蔵庫で冷やしておく。チョコレート

スタバチョコレートチャンク粉ホイッパー(2)薄力粉、全粒粉、きび砂糖、岩塩、ベーキングパウダーをボウルに入れホイッパーで混ぜる。

 

ホイッパーで混ぜることで篩にかけたのと同じ効果が得られます。

(3)米油とココナッツミルクを加えへらでさっくりと混ぜる。

さっくりと仕上げるため練らずにボウルに押し付けるようにして混ぜます。

(4)ある程度まとまってきたら台に出してチョコレートを乗せる。

チョコレートチャンク

(5)スケッパーで押し付けるようにしてならしたら、中央から半分にカットして重ねスケッパーで押し付ける、これを4~5回繰り返す。

スタバチョコレートチャンク

スタバチョコレートチャンク

(6)横20㎝くらいの長方形に形を整える。

スタバチョコレートチャンク

(7)ラップをして冷蔵庫で30分~1時間休ませる。

(8)四等分して、190℃に予熱したオーブンで20分焼いたら出来上がり。

スタバチョコレートチャンク

粗熱がとれたら食べ頃。残りは食べるときに温めて召し上がれ。