【動物性材料不使用】豆乳カスタード入りVeganさつまいもタルト

さつまいもタルトVeganRecipe

豆乳カスタードクリーム入りのVeganさつまいもタルトを作りました。

工程が多いですがひとつひとつの作業は難しくありません。

豆乳カスタードクリームはVeganパンケーキなどにのせても美味しいです。

さつまいもタルト

材料 18㎝タルト型

さつまいもタルト

クラスト生地
全粒薄力粉170g
米油(ベジタブルオイル)50g
メイプルシロップ50g
ひとつまみ
スポンジ生地
全粒薄力粉70g
米油(ベジタブルオイル)20g
豆乳60g
きび砂糖20g
アルミフリーベーキングパウダー小さじ1
バニラエクストラクト少々
豆乳カスタードクリーム
豆乳200g
メイプルシロップ30g
米油(ベジタブルオイル)大さじ1
米粉20g
バニラエクストラクト少々
さつまいもクリーム
さつまいも200g
メイプルシロップ30g
豆乳70g
シナモンパウダー小さじ1/2

◆今回使った主な材料◆

北海道産全粒粉 春よ恋

モン・ファボリ メープルシロップ

日新製糖 きび砂糖

TSUNO こめ油

アリサン ベーキングパウダー

アリサン バニラエキストラクト

作り方

タルト型とスポンジを焼く

(1)ボウルに、クラスト生地の材料を全て入れて混ぜる。

(2)(1)をタルト型に敷きつめ、底面にフォークで穴をあけ、180℃に予熱したオーブンで12分焼く。

(3)ボウルに、スポンジ生地の材料を全て入れて混ぜ、(2)の焼きあがった型に流し入れる。

(4)180℃に予熱したオーブンで20分焼く

豆乳カスタードクリームを作る

さつまいもタルト(1)鍋に豆乳カスタードクリームの材料を全て入れ弱火にかける。

(2)常にかき混ぜながらトロミがつくまで温める。

さつまいもクリームを作る

(1)さつまいもは、皮をむき、適当な大きさに切って水に通す。

(2)耐熱皿にさつまいもを並べ、柔らかくなるまで電子レンジにかける(600Wで約3分)

(3)熱いうちにマッシュし、さつまいもクリームの材料を全て入れて混ぜる。

裏ごしするとさらになめらかなクリームになります。

仕上げ

タルト型に豆乳カスタードクリームとさつまいもクリームを盛り付ければ完成です。

絞り袋を使ってデコレーションするのも楽しいと思います。