【動物性材料不使用】チーズ風味のVegan酒粕パウンドケーキ

酒粕パウンドケーキVeganRecipe

植物性材料だけで酒粕パウンドケーキを作りました。

チーズのような風味があります。

酒粕は、日本酒を製造するときの醪(もろみ)を搾った時にできるもので、米、麹、酵母由来の
濃縮された栄養成分が豊富に含まれる優秀な食品です。

全粒粉を25%混ぜてあるので食物繊維やビタミンもたっぷり摂れます。

酒粕パウンドケーキ

作り方 18㎝パウンド型

酒粕ケーキ

薄力粉150g
薄力全粒粉50g
きび砂糖60g
米油30g
アルミフリーベーキングパウダー小さじ2
180g
酒粕100g
レモン果汁大さじ1

◆今回使った主な材料◆

大吟醸の酒粕

ドルチェ国産 薄力粉

オーサワ 石臼挽き全粒粉

ボーソー米油

アリサン ベーキングパウダー

ビオカ 有機レモンストレート果汁100%

作り方手順

(1)酒粕を水に溶かしておく。

(2)薄力粉、全粒薄力粉、きび砂糖、ベーキングパウダーをボウルに入れ、ホイッパーで混ぜておく。

(3)オイルと溶かした酒粕、レモン果汁を(2)に入れ混ぜ。型に入れる。

(4)180℃に予熱したオーブンで35分焼けばできあがり。
※焦げやすいので様子をみてアルミホイルなどをかぶせると良いです。