出来たてがおいしいVeganおやつ きな粉わらび餅の作り方

わらび餅VeganRecipe

おやつにわらび餅を作りました。

本来のわらび餅は、山菜の蕨(ワラビ)の根っこから摂れるデンプンを乾燥させて粉末状にしたわらび粉で作ります。

10kgの蕨の根からとれるわらび粉はわずか500g。

純度100%の本わらび粉は、高価なうえに、おいしく食べられるのは出来立て2時間以内と、とても短い。

今回は、れんこんでん粉、本蕨粉、加工でん粉がミックスされたわらび粉を使用しました。

出来立てのわらび餅は格別な味がします。

わらび餅

材料 2人分

わらび餅

わらび粉50g
きび砂糖25g
250cc
きな粉適宜

◆今回使った主な材料◆

富澤商店 特撰わらび粉

日新製糖 きび砂糖

国内産有機きな粉

作り方手順

(1)ボウルにわらび粉を入れて水を少しずつ加え、粉のかたまりを指でつぶしながら溶かす。

(2)(1)に、きび砂糖を加えて溶かしたらザルなどで濾す。

(3)中火にかけ、ヘラで混ぜながら生地が半透明になり粘りが出てくるまで混ぜ続ける。

(4)バットに移し、温かいうちにスプーンなどでひと口大にちぎって、きな粉をまぶす。わらび餅

(5)粗熱がとれたら出来上がり。

冷蔵庫に入れると固くなりますので、30分以内に食べるのがおすすめです。