動物性材料不使用のVeganおやつ 鬼まんじゅうの作り方

鬼まんじゅうVeganRecipe

和菓子は動物材料を使っていないものが多く、Veganおやつにぴたりです。

今回は、東海地方でよく食べられている鬼まんじゅうを作りました。

薄力粉に全粒粉を30%混ぜていますが、米粉に変えればグルテンフリーになります。

鬼まんじゅう

 

材料 6個分

鬼まんじゅう

さつまいも300g
きび砂糖60g
少々
薄力粉70g
薄力全粒粉30g

◆今回使った主な材料◆

鹿児島産さつまいも べにはるか

日清製粉 きび砂糖 750g

薄力粉 ドルチェ

オーサワ 石臼挽き完全粉 (全粒粉)

作り方手順

(1)クッキングペーパーを10センチ角ほどにカットしておく。

(2)サツマイモの皮をむいて1㎝角に切る。

(3)サツマイモにきび砂糖と塩をまんべんなくまぜて、水分が出るまで30分ほどおく。

(4)(3)に薄力粉と全粒薄力粉を入れて混ぜる。

(5)蒸気のあがった蒸し器にクッキングペーパーを敷いて、(4)をスプーンなどですくって乗せる。

(6)中火で20分ほど蒸せばできあがり。