タルタルソースもVegan 高野豆腐とあおさ海苔のVeganフライ

カキフライもどきVeganRecipe

高野豆腐をあおさ海苔の衣をつけて揚げ焼きした磯の香がするフライです。

高野豆腐に含まれる成分の約50%はタンパク質が占め、その量は、なんと木綿豆腐の約7倍。

高野豆腐1枚あたり8.2gも含まれていることになります。

しかも、高野豆腐の糖質はわずかに3.9gで白米の約1/20です。

今日は、Veganの頼もしい味方、高野豆腐を使ったVeganフライの作り方をシェアします。

カキフライもどき

材料 2人分

カキフライもどき

高野豆腐2枚
5倍に薄めた昆布出汁麺つゆ1/2カップ
あおさのり大さじ1
薄力粉50g
高野豆腐の煮汁大さじ1
1/2カップ
パン粉適宜
揚げ油適宜
マヨドレ大さじ3
玉ねぎ20g
ケーパー小さじ1

◆今回使った主な材料◆

旭松食品 新あさひ豆腐

オーサワの有機めんつゆ

伊勢志摩産あおさのり

日清マヨドレ

ムソー 国産有機小麦粉使用天然酵母パン粉

SO ケーパー

作り方手順

(1)高野豆腐を水につけて戻す。カキフライもどき

カキフライもどき(2)タルタルソースを作る。玉ねぎ、ケーパーをみじん切りし、マヨドレを合わせる。

(3)戻した高野豆腐を手でギュッと絞り、手でちぎって一枚を三等分する。カキフライもどき

(4)昆布出汁めんつゆを鍋に入れて沸騰させ、火を止めて(3)の高野豆腐を入れ下味をつける。

カキフライもどき(5)あおさのり、小麦粉、水、冷ました高野豆腐のつけ汁を合わせて衣をつくる。カキフライもどき

(6)高野豆腐を手で絞り、(5)の衣にくぐらせパン粉をつける。

(7)ベジタブルオイルを多めに敷いたフライパンできつね色になるまで揚げ焼きすれば出来上がり。タルタルソースをかけて召し上がれ。

カキフライもどき