ビーツと小松菜の春色Vegan三色マーブルパンの作り方

ビーツと小松菜で色をつけた三色マーブルパンを作りました。

通常マーブルパンはシートを使ってつくりますが、この方法ならシートを使わなくてもきれいなマーブル模様ができます。

今回はパウンド型で作りましたが、食パン型で大きなマーブル模様を作るのも楽しいと思います。

材料　21㎝パウンド型

◆今回使った主な材料◆

➡春よ恋　北海道産強力粉

➡全粒粉強力粉　国産 無農薬・無化学肥料栽培小麦100%

➡日新製糖　きび砂糖

➡アルペンザルツ

➡ボーソー米油

➡サフ インスタントドライイースト

作り方手順

（1）ビーツと小松菜をそれぞれブレンダーにかけてペースト状にする。

（2）強力粉、全粒強力粉、きび砂糖、塩、ドライイーストをボウルに入れホイッパーで混ぜる。

（3）米油と水を加えヘラで混ぜる。ある程度まとまったら手で捏ね、台に出してさらに捏ねる。

※ここではひとまとまりになる程度に捏ねます。

（4）三等分して、ひとつにデーツのペーストを練り込み、ひとつには小松菜のペーストを練りこみ三色の生地を作る。

（5）乾かないようにラップなどをして2倍に膨らむまで一次発酵する。

（6）軽くガス抜きしたら、それぞれの生地を丸く伸ばし、重ねて、端からくるくると巻く。

（7）巻き終わった生地を綿棒で長方形に伸ばす。

（8）二か所に切り込みを入れて、三つ編みにして成型。

（8）パウンド型に入れて二次発酵する。

（9）180℃に予熱したオーブンで18分焼けば出来上がり。